2009年06月10日

レッスンご参加日が決定致しました!

次回のレッスンご参加日が決定致しました!

今回も皆様のご協力のお陰で、
ウエイティングの方も含めご希望者全員にご参加頂けることになりました。

生徒の皆様はメンバー頁にて御確認の上、
メールにてご連絡を下さいますようお願い致します。


ウエイティングの方には個別にご連絡を差し上げますので、
どうぞよろしくお願い致します。
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2009年06月04日

慌ただしい一日・・・

今日は、所用があって午後から渋谷へ。

用事が終わってから駅に向かっていると、
「クリスピー・クリーム・ドーナッツ」の前を通りかかりました。

ちょっと前の喧噪は嘘のように空いていたので、寄ってみることに・・・・・・★

私は初クリスピーです。

ドーナッツのショーケースの前でどれにしようかと迷っていると、
「当店の一番人気のオリジナル・グレーズドです!」と、すかさず一つ差し出されたので、
思わず受け取ってしまいました。

行列が出来ている時は待っている間にサービスで一個くれるという噂は聞いていましたが、
ガラガラに空いていてもくれるの???

とっても太っ腹で有り難いサービスだけれど、
私は甘い物がそれほど得意ではないのでドーナッツはひとつで充分で、
二つは食べられないのです。。。

アイスコーヒーだけ注文して、頂いたドーナッツ1個で済ませたい所ですが、
そう言うわけにもいかないので、少しだけテイクアウトすることに。

その後、渋谷西武のブランドショップをほんの少しだけクルーズ。
(もうすぐお誕生日なので、プレゼントの下見に)

残念ながら、欲しい物には巡り会えず・・・。

それから、代官山のコルドンブルーまでロッカーに置きっぱなしの調理道具を取りに行きました。

実習室をチラッとのぞくと、
基礎クラスのプラティック中のMシェフが出てきてくれて、
「あれ〜、今日はどうしたの〜?」とフランス語なまりの巻き舌で聞くので、
「ペティナイフと刷毛を取りにきたの。これからウズラを買いに行くの〜」と、
ちゃんと練習していることを、さりげなくアピール(笑)。

代官山から歩いて恵比寿に出て、そこから地下鉄を乗り継いで、
麻布十番の「日進」に向かいました。

「日進」の正式名称は「日進ワールドデリカテッセン」
日進ハムが経営している外国人向けのスーパーです。

コルドンに通わなかったら足を踏み入れることはなかったであろう、
かなりディープな品揃え(うずら、鳩、うさぎ、ワニ等のお肉も・・・)のお店です。

こちらでの私の目的は「うずら君」。

ウズラの卵でお馴染みのウズラ。

そのウズラの頭付きのまるまる1羽を解体して、
「ピティビエ」という巨大なミートパイを作るのです。

朝、お電話でお取り置きをお願いしていたにもかかわらず、
渡されたのは、なぜか「雛鳥」。

「随分と大きなウズラね・・・」と思って精肉売り場のおじさんに確認すると、
「あれ〜、これ鳩かな〜?ウズラかな〜?雛鳥かな〜?」とおじさんは苦笑い・・・。
「も〜、おじさん、しっかりしてよ〜!」←私の心の声)

自分で気づいたので、難を逃れてちゃんとウズラを買って帰ることが出来ましたが、
ここの精肉売り場の方はあまり当てにならないことが判明!

今後も気をつけなくっちゃあ!

麻布十番と言えば、
「ポワンタージュ」というちょっと有名なパン屋さんがあります。


数年前から噂を聞いて、気になっていたのでついでに寄ってみました。

「パンドコナ」や「徳太朗さん」のような可愛らしい雰囲気のお店で、
夕方の遅い時間にも関わらず、かなり沢山の種類のパンが残っていました。

カフェスペースも付いていますし、
隣の厨房でパンを焼いている職人さんの姿も見えます。

ゆっくり選んでいる暇もないので、
取りあえず国産小麦を使った「天然酵母の食パン」を購入。

お店に伺ってみて、人気の理由も分かりました。

ランチもやっているそうなので、こんどはランチに行ってみたいな!

駆け足で用事を済ませた半日で、帰宅は7時を回っていましたが、
早く帰った夫がご飯を炊いておいてくれたので、
7時半には夕ご飯を食べることに出来ましたわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

「日進」も「ポワンタージュ」もお店の前にお客様がいたので、
お写真を撮ることが出来ず・・・、
お写真ナシのブログになってしまいました。

だって、頭付きのウズラの写真なんて、誰も見たくないでしょ?(笑)

明日はそのウズラを使って、巨大ミートパイ「ピティビエ」に挑戦です!
posted by いづみ at 23:31| 東京 雨| Comment(0) | TrackBack(0) | お出かけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月02日

「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪」レッスン終了!

本日にて「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪」レッスンが全て終了致しました。

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

今回は年に一度の「ドレスコード企画月」ということで、
お料理やテーブルコーディネートに合わせて、
生徒の皆様にはグリーンの物を身につけて来て下さるようにお願いしました。

そして、サプライズで、レッスンの最後にクラスごとに「ベストグリーン賞」を投票で決めて頂き、
1番の方には私からのささやかなプレゼントを差し上げるというイベント付きのレッスンでした
(1クラスだけバタバタしてしまい、投票&プレゼントを実施できずに申し訳ありませんでした。。。)

そんな中でとても嬉しかったのが、
「○○さん、緑のバレッタとネックレスが素敵でした」とか、
「△△さん、グリーンのスカートが可愛かったです」とか、
お名前を書くだけではなくて一言を添えて下った方が多かったことです。

自分ではなくて人のお名前を書いた上に、
更にその方の長所を自発的に書き添えることはなかなか出来ることではないですよね?

「Chez Izumiの生徒の皆様は、なんて心に余裕がある方が多いんでしょう!」って、
感激した出来事でした。

また、わざわざグリーンのお洋服を探しに行って、
購入してまでご参加下さった方も何人かいらして、
「お心の負担になりませんでしたか?」とお尋ねしたところ、
「いえ、お洋服を探す時間も楽しみのひとつでした」との言って頂き、
ホッと致しました。

何事も前向きに楽しめるって素敵なことですよね★

そして、嬉しいことはもうひとつありました。

レッスン期間中に実家の両親を招いて、
レッスンと全く同じメニュー&テーブルコーディネートで、
ランチをご馳走したところ、
レッスンの趣旨を理解していたらしい母は、
見事に全身グリーンのトータルコーディネートで登場!

これには私もビックリ!!!がく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)がく〜(落胆した顔)

父の介護等で忙しくて、そんな心の余裕なんてあるはずはないのに・・・。

いくつになっても遊び心&おしゃれ心を失っていないことが、
娘としてはとっても嬉しくて、
「ママがChez Izumiの生徒さんだったら、
絶対にベストグリーン賞で私からのプレゼントがもらえたのに!」

と、思わず言ってしまいました(笑)

両親ともお料理はデザートまで見事に完食!

母曰く「おいしいものは、はいるものね〜」

今までレッスンメニューの試作の段階で試食してもらって、
アドバイスを貰うことは何度もありましたが、
完璧に仕上がったレシピのお料理を、
きれいにコーディネートされたテーブルでサーブされて頂くのは、
また違った気分のようで、とても喜んでくれました。

両親の一番はコチラ(↓)で、
父も「これは美味しいリゾットだな〜」と言いながら食べていました。

2009_0114料理0009.JPG

両親と言えば・・・、
つい先日、しばらく休会していた生徒さんから、
「親の介護の為に福岡に帰ることになりました」というお手紙を頂きました。

福岡でご主人のお母様と同居しながら、
大阪のご自身のご両親の元にも介護に通うそうです。

そのお手紙には「『親が少しでも元気なうちに親孝行しよう』と主人と決めました」とあり、
その言葉にはハッとさせられました。

我が身を振り返ってみれば、
親が元気で近くにいるのをいいことに、
「自分たちのことは自分たちでどうにかしてね〜」って感じのスタンス。。。

夫の母も父を1人で看取りましたし、
私の母もほとんど1人で父の面倒を見ています。

もう少し親のことも考えなくては・・・。

そして、今回のレッスンではウエイティングの方に、
沢山ご参加頂けたのも嬉しかったことのひとつでした!


今現在、「体験レッスン受講済み」で「入会待ちのウエイティング」の方が10名近くいらっしゃいます。

入会までは多少お時間を頂くことになると思いますが、
それまでの間もかなりの割合でレッスンにご参加頂けると思いますので、
どうぞよろしくお願いいたしますね★

久々のブログがとっても長くなってしまいました。

これからは「短くマメに」アップするように致しますね(←出来るかしら〜?・笑)

2009_0114料理0028.JPG

posted by いづみ at 23:20| 東京 晴れ| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月28日

参加者募集中・・・★

現在開催中の「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪」レッスンの、
6月2日(火)午前10時30分〜のクラスに2席お席の余裕が出ました。

ご予定がはっきりとせずに今月はご参加を見送られた生徒さん、
Chez IzumiのOGの方、
一度でもご参加いただいたことがある方、
ウエイティングの皆様、
2日(火)にご参加予定の生徒さんのお友達・・・、
飛び入り参加OK!ですので、
ご興味のある方はchezizumi@hotmail.com
までご連絡下さいね。

詳しいレッスン内容はこちらをご参考になさって下さいね★
posted by いづみ at 23:39| 東京 雨| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月27日

次回のレッスンご参加日アップ致しました!

なかなかブログがアップ出来ませんが、
「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪」レッスンも
美味しく楽しく開催中で、あと2クラスを残すのみとなりました。

私の手作り感満載のチョイダサのテーブルコーディネートも、
ご好評いただいているようで、嬉しい限りです。

そして、お料理の方は馴染みのあるお料理と、
ちょっと目新しいお料理を取り混ぜてご紹介していて、
今回は、お気に入りの1品が意見が分かれるのも面白い所・・・★

今週の日曜クラスには遠く茨城からご参加下さった方もいらっしゃいました!

「そんなに遠くから来て下さる価値が私のお教室にあるものかしら?」とは思いながらも、
やっぱり励みになりますし、嬉しいものですわーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)わーい(嬉しい顔)

私は相変わらずお料理のお写真を撮り忘れていますので、
ご参加下さったゆうさんのブログkatie.rさんfujicoさんのブログでレッスン風景をご覧下さいね。

早退なさった方&急なお休みでお料理だけ取りにいらした方は、
ハーブシフォンケーキのデコレーション写真が参考になると思いますよ。


そして、なかなか書き込みが出来ませんが、
ブログでレッスン風景をアップして下さっている生徒の皆様、
本当にありがとうございます!

次回のレッスンですが、6月中旬〜7月中旬にかけて実施致します。

先ほどメンバーパージに日程をアップ致しましたので、
生徒の皆様はどうぞ御確認下さいね。


ご希望日の締め切りは1週間後の6月3日(水)です。

次回は夏休みのお昼ご飯のヒントになるような「担々麺」を中心とした、
中華料理のレッスンを予定しています。


ウエイティングの方には個別にメールにてご案内を差し上げます。

では、生徒の皆様、ご連絡をお待ちしております♪
posted by いづみ at 23:47| 東京 晴れ| Comment(2) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月03日

日曜クラスのご参加日&お知らせ★


大変お待たせ致しましたが、
日曜クラスのレッスンご参加日が決定致しましたので、
日曜クラスの皆様はメンバー頁で御確認をお願い致します!


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お天気に恵まれたGWを皆様いかがお過ごしでしょうか?

私は5月7日(木)から始まる「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪〜」
の最終試作をしたり、
テーブルコーディネートを考えたり、
グリーンのお洋服を調達したり・・・・・・と、
レッスン準備に追われるGWですが、
忙しいながらも楽しみながら準備しています。

一年間探し続けたテーブルウエアもとうとう見つからなかったので、
明日は実家に寄ってミシンを借りて、自分で製作するつもり。

手作り感満載の”チョイダサ”のテーブルに仕上がっていたら、
笑って許して下さいね(笑)


さて、ここで生徒の皆様にご連絡です!

@今度はPC本体がちょっと危険!な状態になってしまったため、
なるべくPCを立ち上げたくないので、
5月のレッスンご参加日の最終確認は、
HPのメンバー頁のお名前を太字にするだけで、
私からのお返事は省略させて頂いております。

ですから私に「レッスン参加日の確認のメール」を送信して下さった方は、
ご自分でメンバー頁を御確認の上、お名前が太字に代わっていたら、
私にメールが届いて「参加が確定した!」と、ご判断下さいね
(ウエイティングの方にはお一人ずつご連絡を差し上げています)

なかなかお返事は書けませんが、
皆様がお知らせして下さる近況報告やGWの様子は、
とっても楽しく拝見させて頂いています★

A前回のレッスン時に「白とブルーのビーズの指輪」を、
お忘れになった方はいらっしゃいませんか?
お預かりしていますので、
5月のレッスン時にお声を掛けて下さいね。

では、どうぞ引き続き楽しいGWをお過ごし下さいね♪

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お写真が全然ないブログも味気ないので、本文とは全く関係ありませんが、
少しアップしておきますね。

2008_0316料理0035.JPG
昨春、パリのビオマルシェ(オーガニックのマルシェ)で出逢ったハチミツ屋のおじさん。
言葉は通じなくても、お人柄の良さって表情に出るものですね〜。


2008_0316料理0036.JPG
この「はちみつあめ」を購入しました!

posted by いづみ at 16:44| 東京 曇り| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月30日

平日クラスのレッスンご参加日決定致しました!

大変遅くなりましたが、
5月のレッスンの平日クラスのご参加日が決定致しました!

生徒の皆様はメンバー頁で御確認の上、
「レッスン日○日でOKです」のメールを下さいますようお願い致します。

今回も皆様のご協力のお陰で、
ご希望者全員にご参加頂けることになりました♪

日程のご案内を差し上げたウエイティングの方にも全員ご参加頂けることになりました!
ウエイティングの方にはお一人ずつご連絡させて頂きますので、
もうしばらくお待ちくださいませ。

また、レッスン日のご案内が全然出来ずに、
ご心配&ご迷惑をお掛け致しましたのに、
「具合が悪いのがいづみ先生ではなくて、PCで本当によかった〜♪」]
という温かいお言葉を沢山頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです。

いつもの事ながら、
「本当に生徒の皆様に支えられているんだな〜」と実感する毎日です。

お一人お一人にお返事を差し上げたかったのですが、
ちょっと叶わなかったので、
この場を借りて御礼とさせて頂く失礼をどうぞお許し下さいね。

長いことブログもHPも更新出来なかったので、
私の近況を少々御報告・・・★


「沖縄かハワイか、はたまたタイのサムイ島かペナン島か・・・」と言っていた「春休みの南の島」行きは、
結局日程等の問題で見送ることになりました。

代わりにというわけではありませんが、
オットの母の出身地の秋田に所用の為に一泊二日で行ってきました。

秋田には生まれて初めて行ったのですが、美味しいものがいっぱいで、
お気に入りの地となりました♪

あとやっぱり、綺麗な方が多かった気がします〜(笑)

「秋田は美酒・美食・美人の国」っていうくらいですものね〜☆

そして、せっかくのGWなのですが、
我が家はだんな様の花粉症がまだよくならないので、
この時期のお出かけはお預けで、
GW明けから始まるレッスンの最終試作や準備をしたり、
荒れ果てたお家&お庭の手入れをしたりして、
お家でのんびり〜♪と過ごす予定です。

春休みもGWもどこにもいけなかったので、
私のお誕生日月である来月には期待したいところ!(笑)


遠出はしていませんが、
近場のお食事にはちょこちょこと行っていましたので
(日本橋三井タワーの和食店「櫻川」、マンダリンオリエンタルホテルのフレンチ「シグネチャー」
たまプラーザのフレンチ「サンクアロマ」、宮崎台のてんぷら屋さん「美かさ」)、
また詳しく御報告いたしますが、
この中でヒットだったのが、宮崎台のてんぷら屋さん「美かさ」!

「わざわざ都内まで天ぷらを食べに行かなくても、
こんな近くにこんな名店があるなんて〜」
って感じで、
オットの大のお気に入りの店となりました♪

反対に残念だったのが、サンクアロマ。
レッスン中も「このあたりの美味しいフレンチレストラン」
って話になると必ず一番に名前が挙がるお店なのですが、
シェフが代わったばかりだったせいか・・・、
う〜んなんだか・・・って感じでした。

明日は母の誕生日なので、
都内のフレンチレストランで母娘ランチの予定〜♪





posted by いづみ at 23:38| 東京 晴れ| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月21日

お詫び&5月のレッスン日について

「3月の中旬には4月のレッスン実施日をメンバー頁にアップして、
4月の上旬からGW前までに4月のレッスンを実施します!」

とお話していましたのに、
インターネット環境不良のために、
HPを更新することもメールチェックをすることも出来ず、
結局4月のレッスンを実施することが出来ずに、
本当に申し訳ありませんでした(詳しい事情はメンバー頁をご覧下さい)。

「きっと生徒の皆様方は、どうしたのかしら〜?と心配して、
毎日のようにHPをチェックして下さっているだろうな〜」
とお一人お一人の顔が浮かんできて、
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいで、私も1ヶ月間悶々とした日々を過ごしていました。

やっとインターネットが繋がったので、
気持ちを切り替えてGW明けからレッスンを再開すべく、
先ほど5月のレッスン実施日をメンバー頁にアップ致しましたので、
よろしかったら、またいらして下さいね。

生徒の皆様はメンバー頁で日程を御確認の上、
4月25日(土)までにご連絡頂けると助かります。

★GW前にはレッスンご参加日を決定したいと思っていますので、
ご協力をよろしくお願い致します。

★お休みの方&4月25日(土)までにご予定がはっきりとしない方は、
お手数ですがその旨をご連絡下さいね。

5月は「新緑のイタリアン〜魚介とハーブでおもてなし♪〜」と題し、
女性好みのイタリア料理をコース仕立てでご紹介予定です。

そして、今年の5月は年に1回のドレスコード企画月で、
ドレスコードは「グリーン」です。

グリーンのアクセサリーや、ハンドタオル、エプロンなどをお持ちの方は、
どうぞ身につけていらして下さいね。

ドレスコードは単なるお遊びですので、
どうぞお心に負担のない範囲で、
普段通りのお気軽なお気持ちでご参加頂ければ・・・と思っています。


では、ご連絡をお待ちしております♪

★新規の方からのお問い合わせメールや生徒さんからのメールのお返事も1ヶ月分滞っていますが、
順番にさせて頂きますので、もう少々頂ければ幸いです。
posted by いづみ at 23:37| 東京 雨| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年03月05日

参加者募集中・・・★

現在開催中の「パリのビストロメニューレッスン♪」の、
3月8日(日)午前11時〜のクラスに1席お席の余裕があります。


(詳しいレッスン内容は、こちらこちらをご覧下さい。
ご参加下さった生徒さんのブログをリンクさせて頂いています)


ご予定がはっきりとせずに今月はご参加を見送られた生徒さん、
Chez IzumiのOGの方、
一度でもご参加いただいたことがある方、
ウエイティングの皆様、
8日(日)にご参加予定の生徒さんのお友達・・・、
飛び入り参加OK!ですので、
ご興味のある方はchezizumi@hotmail.com
までご連絡下さいね。


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お写真が全くないのも寂しいので、
昨春のパリのお写真を少しアップしておきますね★

2008_0316料理0422.JPG
宿泊したホテルの朝食コーナーの一角。
シャンパンまで用意されていて、ちょっとビックリ!

2008_0316料理0088.JPG
「南の島のリゾートでもないのに、
パリの町中で朝シャンする人なんているのかしら???」
と思っていたら、
10日間で1グループ(中南米の女性の2人組)だけお見かけ致しました。


posted by いづみ at 22:41| 東京 晴れ| Comment(4) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年02月20日

試作中・・・★

★「パリのビストロメニューレッスン♪」のご参加日が決定しています。
最終確認がまだの生徒さんはメンバー頁で御確認の上、ご連絡をお待ちしています★


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1〜2週間前のことです。

「お家でバレンタインレッスン♪」のデザートのチョコレートムースに添えるアングレーズソースは、
かなりたっぷり目に出来上がります。

皆様にもたっぷりと召し上がって頂くように致しましたが、
それでも毎回少しずつアングレーズソースが余りました。

そして、「クスクス」でお腹がいっぱいになるせいか、
レッスンでご用意していたフランスパンも毎回の様に大量に残っていました。。。

レッスンの度に余るこの2つを見ながら、
「このアングレーズソースにフランスパンを浸して、
パンペルデュを作ったらきっと美味しいに違いない・・・ひらめき
と、
密かに思っていた私。

「パンペルデュ」とは、フランス版「フレンチトースト」のこと。

フランスのマンマが子ども為に作る素朴なおやつと言った感じですが、
「PAUL」の様なパン屋さんでもペストリー類の隣に並んでいますし、
最近ではあの「ラ・デュレ」のサロン・ド・テでも隠れ人気メニュー♪とか!?

早速、だんな様のいる休日のティータイムに作ってみたら、
やっぱりとっても美味しい!

普通のパンペルデュよりもずっと上品で洗練されていて、
「これだったら、きっとラ・デュレのサロン・ド・テにも負けていないわ〜」なんて思いました(笑)。

それはそうよね〜。

だって、普通のフレンチトーストは、
卵と牛乳とお砂糖に浸しておいたパンを焼くだけだけれど、
こちらは、タヒチ産バニラビーンズや生クリームも加えて作った特製アングレーズソースですから、
手間も材料もかかっているんですもの。

実は明後日から始まる「パリのビストロメニュー」のデザートは、
5種類ほど候補があって、パンペルデュはその中のひとつでした。


ちょうどそのころどれにしようか迷っていた私は、
「パリのビストロメニュー」のデザートはパンペルデュに決定!

「でもいくら美味しいからと言っても、きっと、Chez Izumiの生徒さん達は、
パンペルデュを作るためだけにわざわざアングレーズを炊くのは面倒よね・・・」
と思って、
別のパンペルデュのレシピをいろいろと考えました。

そして、昨日は実家の両親に来て貰って、
3種類のパンペルデュを食べ比べて貰いました。

父は「美味しいよ。これはケーキだな」と言い、
母は「パンを使ったお菓子と聞いて最初はちょっと・・・と思ったけれど、美味しいわね。
たまにはこういうデザートもいいんじゃない?」
と合格点を頂きました!

でも、3人でいろいろと協議しても、
3種類のうちのどれにするかは、まだ2つにしか絞り込めていないの。

今日もう一度1人で試作&試食をしてみて、どちらにするか決めるつもり。

それでも決めかねたら、
明後日の日曜日クラスには2種類をお出しして、
日曜日クラスの生徒の皆様に決めて貰おうかな〜?


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パリのお写真を少しアップしておきますね。

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「ポワラーヌ」というパン屋さんの店頭。

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「田舎パン(パンドカンパーニュ)が有名なので、買ってみました。

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1/4カットでもかなりの大きさです。

2008_0316料理0026.JPG
眼鏡ケースと並べて撮ってみました。
どれぐらい大きいか分かるかしら?

肝心のお味の方は、素朴なお味で美味しかったです。

でも”パリの名だたるレストランが注文しているパン屋さん”として有名なお店なのに、
普通のスーパーにも置いてあって、ちょっとビックリなのでした。。。

posted by いづみ at 10:38| 東京 雨| Comment(0) | TrackBack(0) | レッスン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする